【高雄一日農夫體驗】採火龍果．DIY小Q圓．香草Pizza．水果酵素

參加了高雄農業局舉辦的”一日農夫體驗”,上了寶貴一課,深切體會到原來”農夫唔易做”: 除了付出勞力與耐性,天氣變化仲可能會影響農作物收成.

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🔻遊覽車帶我們到達的”杉林大愛村”,是其中一個安置2009年”八八風災”受影響居民的地方,他們的家園都被風災破壞甚至滅村了. 不少居民都開設了小店或工作坊,希望能創造在地的工作機會,自力更新.

🔻下車後需要步行10分鐘往農莊,生態導師沿路講解植物知識,一D都唔悶.
當開始見到一排排火龍果樹時,大家都很興奮,但奇怪為甚麼樹上不見火龍果?

🔻家姐立即落田探個究竟,祇見樹上有很多火龍果花,但果實卻寥寥可數.

🔻到達農莊,農莊主人面帶歉意地為我們揭開真相: 原來紅龍果需要雨水刺激才能從休眠期(冬季)甦醒過來,但今年一月後雨量反常地少,造成生長錯亂,花期滯後,嚴重影響收成.
團友知道後難免顯得失望,但卻沒有抱怨下去..似乎大家都明白,天氣反常已經令農莊主人損失慘重,我們又怎好意思再埋怨呢?

🔻雖然今年花期延後2個月,果實唔多而且細細粒,但也不影響我們體驗採果樂趣.
火龍果樹長滿尖刺,所以採果時要份外小心.

🔻唔講唔知,採火龍果原來唔係”摘”而係”剪”,看家姐的肉緊表情就知道.

🔻另一邊廂,農莊已準備好”DIY小Q圓”的場地.
今天做的Q圓是火龍果特別版,所以先將預先搾好的火龍果汁慢火加熱.

🔻然後加入小量地瓜粉(香港叫”蕃薯粉”)令佢”杰杰地”,方便下一步驟.

🔻將糊狀物倒進地瓜粉中,準備搓粉.

🔻原本熱到融咗的三個細路,一開始搓粉就即刻精神晒!

🔻細路對搓粉的那份熱情,大人係唔會明. 佢地隨時可以就咁玩一個小時.

🔻慢慢加水,形成粉團後再搓揉成長條. 看那種天然的粉紅色真漂亮啊~

🔻再切成一粒粒的”Q圓”便大功告成! 如果唔係即刻食,可以放入冰箱儲存.

🔻將”Q圓”煮熟,加上冰凍的糖水,便成為很好味的甜點了.
”Q圓”唔單止顏色靚,食落”Q彈”,中間的黑色種子也提升不少口感呢!

🔻離開農莊前,農莊主人帶來了驚喜: 荔枝任採!!
原來今年荔枝大豐收,荔枝多到摘唔晒,甚至出現”請唔到人”摘荔枝的情況.

🔻緊接前往大愛村的”山林作客”,是一家窯燒Pizza工作坊.

🔻導師詳細講解製作過程. 除了自家種的香草外,但盡量使用在地食材.

🔻o依? 點解餅底係粉紅色的?
…

原來餅底加入了 火 龍 果 肉 ! 讚啊~

🔻加上茄汁,灑上喜歡的食材..

🔻放入烤爐,大約兩分鐘就食得! (好快!)
註: 今次用的是”白窯”,祇有一個窯艙;上次窯烤麵包用的是”黑窯”,爐火是分開的.

🔻一起”開動”吧~

🔻無聊的爸爸和家姐整咗一個特別版Pizza: 派大星 Patrick Star !!
...
話說我本來唔知邊個係派大星,等家姐話”海綿寶寶”嗰個我先明.

圖左: 派大星開心的等待入烤箱
圖右上: 與派大星開心合照
圖右下: 派大星安詳的躺在烤箱中..阿門

🔻給烤熟了的派大星..仍然保持著微笑..

🔻原來派大星肚內裝滿芝士! 唔怪得咁漲啦!
冷血的爸爸帶頭品嚐這”傑作”,家姐細佬也要搶著吃~

🔻馬不停蹄,轉眼又到另一農莊,準備整”水果酵素”.
開場前,先品嚐農莊主人自製的”梅子水果酵素”,味道有點似梅酒.
註: 喝”水果酵素”有人話好有人話唔好,請大家自己了解判斷,而我祇係當作一個體驗活動而已

🔻農莊主人解說”水果酵素”作法及原理,更特別強調如果水果表面仲有殘留農藥,就會破壞發酵過程.

🔻”水果酵素”一般選用當季水果,今次就用檸檬.
材料: 當季水果, 沙糖
用具: 切板,刀,玻璃瓶

🔻先把洗乾淨的水果切薄片

🔻將水果片放入玻璃瓶

🔻加入沙糖後,將玻璃瓶密封.
放陰涼處(期間唔可以打開),開始時要隔天搖晃及排氣,三個月後就成為”水果酵素”了.

🔻活動結束前主辦單位仲送了”旗山香蕉”(高雄旗山區在50-60年代有「香蕉王國」美譽,後來因菲律賓平價香蕉而式微). 今次活動不僅增進知識也實在滿載而歸呢! 最後同荔枝,火龍果,小Q圓,香蕉,水果酵素來一張大合照,結束收獲滿滿的一天.

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(全文完．謝謝收看)